Laticínios

Gente, 

Eu amo Queijos!! 

Agora então que descobri que posso congelar…

Tanto os duros (parmesão, provolone, do reino, etc) como os moles (brie, camembert, prato, mussarela, cheddar, entre outros) podem ser congelados embalados em papel alumínio, filme ou sacos plásticos. Se estiverem fatiados, separe as fatias por filme plástico ou papel alumínio.

Ahh…  Ricota e queijo tipo Minas – não devem ser congelados devido ao seu baixo teor de gordura. 

Nem fiquei triste, porque sou uma boa mineira e Queijo Minas não estraga na minha geladeira. Até rimou! rs.

Leite –  É sempre importante ter leite em casa e ele também pode ser congelado. Eu geralmente  uso leite em pó, mas vai a dica!

Manteiga – Hum! Não fique sem.

 Congelamento de Laticínios

Tipo

Como Congelar

Como Descongelar

Prazo

Creme de leite

Congela bem quando batido com açúcar e armazenado em pequenas porções.

.

2 a 3 meses

Leite fresco

Ferver por 10 minutos e resfriar antes de embalar e levar ao freezer.

Na própria embalagem, diretamente em fogo brando ou no microondas.

Caso a gordura separe-se do soro, bater no liquidificador.

3 meses

Leite pasteurizado

Congele na própria embalagem.

Em temperatura ambiente ou na geladeira.

1 mês

Manteiga

Congele na própria embalagem ou em pequenas porções embaladas em papel alumínio.

Descongele embalada, na geladeira ou em temperatura ambiente.

Sem sal: 10 a 12 meses;

Com sal: 6 meses

Queijos

Queijos duros ou meio duros: cheddar, parmesão, provolone, muzzarela, roquefort, prato etc., embale em papel alumínio ou sacos de polietileno.

Queijo ralado, congele na própria embalagem.

Descongele queijos duros em temperatura ambiente.

Moles e cremosos, descongele no refrigerador.

Queijo ralado pode ser usado ainda congelado.

Cremosos: 2 meses;

Outros: 4 a 6 meses

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